рецепт
Шишкебек
Шишкебек представляет собой блюда казахской кухни, по сути это шашлык из баранины или говядины, маринованный в луке и уксусе с добавлением специй. Как приготовить шишкебек? Смотрите и запоминайте!
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 19 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории162 ккал
Белки0 г
Жиры15 г
Углеводы8 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Баранина нет 1 кг
- Соль, перец, специи к мясу нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Уксус 6% нет 1 ч. л.
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Для приготовления шишкебека я взяла телятину. Лучше выбирать чистый кусочек, такой, как для приготовления отбивной, вырезку. Мясо нарезаем небольшими кусочками по 5 см.
К нарезанному мясу добавляем нарезанный кольцами репчатый лук.
Добавьте немного соли, сахара, специй. Сахар я кладу, чтобы уменьшить кислоту уксуса и лука. Его необходимо совсем немного. Достаточно будет щепотки.
Смешайте лук, мясо и специи. Смешайте несколько ложек растительного масла с уксусом. Влейте массу к мясу, хорошо перемешайте руками.
Поставьте мясо в холодильник (затянув его пленкой) на 12 часов. Деревянные шпажки вымочите в воде, чтобы при запекании они не горели. На шпажки нанизывайте подготовленное мясо. Я не использовала лук при нанизывании. Его я обжарила просто на сковороде, когда жарила мясо. Для приготовления мяса я использую сковороду-гриль.
На сковороде-гриль обжарьте со всех сторон шашлычки. Её предварительно нужно очень хорошо разогреть, но после уменьшите огонь до среднего и жарьте шашлычки именно так.
Подайте шишкебек к столу.
Вкусный шашлык будет готов у вас дома. Гриль придает ему аромат костра.