Индейка, запечённая в духовке

Ингредиенты

• Кошерная соль нет 2 ст. л.
• Приправа для птицы нет 1 ст. л.
• Сельдерей нет 3 шт.
• Морковь нет 2 шт.
• Веточки ромарина нет 3 шт.
• Пучок шалфея нет 2 шт.
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Перец черный молотый нет 1 ст. л.
• Индейка нет 7.5 кг
• Масло кукурузное ИЛИ Масло оливковое ИЛИ Масло подсолнечное ИЛИ нет 1 шт.

Шаги приготовления

1

Порежьте лук, сельдерей и морковь. Сделайте приправу, смешайте 2 ст.л. кошерной соли, 1 ст.л. чёрного перца, 1 ст.л. приправ для птицы.

2

Удалите внутренности у индейки и промойте птицу холодной водой. Вытяните крылья вперёд и подверните их под грудку, чтобы они не пригорели. Возьмите индейку за ноги и хорошенько посолите внутри. Добавьте розмарин, шалфей и поместите внутрь овощи (сколько поместится).

3

Свяжите ноги птицы и обсушите бумажным полотенцем кожу.

4

Отделите кожу от мяса. Начните пальцами а затем, аккуратно, лопаткой. Будьте осторожны и не порвите кожу.

5

Поместите под кожу 2 ст.л. сливочного масло (по 1-ой на каждую грудку).

6

Теперь, разотрите по коже остальное масло. Затем в глубокий противень выложите оставшиеся овощи и уложите на них индейку. Добавьте около 2 см воды (или бульона).

7

Уложите на грудку фольгу, не прижимая. Её надо будет снять за час до полной готовности, чтобы дать грудкам подрумянится.

8

Готовить индейку при температуре 160 °С, в течении 15-20 минут на 450 г. веса. Лучше использовать термометр для мяса, чтобы получить идеальный результат. Готова она будет, когда в самой толстой её части температура будет 73 °С.

9

По готовности достаньте индейку и накройте, быстро, фольгой. Теперь дайте отдохнуть в течении 20 минут. И можно подавать к столу, приятного аппетита.