рецепт
Антрекот классический
Антрекот — это блюдо классической французской кухни. Кусок воловьего или коровьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль. Пробуйте приготовить, несложно и вкусно.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 20 мин
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Телятина (спинная часть, отбивная) нет 500 г
- Соль, перец, специи нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Мясо говядины нарежьте на пластины поперек волокон.
Каждый кусочек мяса отбейте молоточком для мяса, затем поперчите и посолите.
Разогрейте сковороду гриль. На разогретой сковороде обжарьте мясо с двух сторон до характерного румянца. Время обжаривания для одной стороны около 2-2,5 минут. За это время мясо лучше не беспокоить.
Антрекот подайте к столу. К нему можно подать соус. Я приготовила соус на основе сметаны, чеснока и специй.