рецепт
Рыба тушеная под маринадом (классический рецепт)
Рыбка — очень полезный продукт, что богат на разные витамины. Ее полезно употреблять как взрослым, так и детям. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу тушеную под маринадом (классический рецепт).
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч. 20 мин
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Минтай (филе) нет 1 кг
- Мука нет 4 ст. л.
- Морковь нет 2 шт.
- Бульон рыбный нет 250 мл
- Томатная паста нет 200 г
- Петрушка (стебель) нет 5 шт.
- Сахар нет 50 г
- Гвоздика нет 5 шт.
- Корица нет, но необязательны по вкусу
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Уксус 6% нет 4 ст. л.
Шаги приготовления
1. Филе минтая моем под проточной водой и вытираем насухо, разрезаем на небольшие кусочки.
2. В миске смешиваем соль муку со щепоткой соли, кусочки рыбы обваливаем в панировке.
3. Сковороду ставим на огонь, наливаем немного подсолнечного масла. На раскаленной поверхности обжариваем филе до появления золотистой корочки.
4. Чистим и моем овощи, петрушку нарезаем тонкими кусочками, лук нарезаем небольшим кубиком, а морковь измельчаем на крупной терке. В сковороду наливаем подсолнечное масло, на раскаленной поверхности обжариваем все овощи 5-7 минут.
5. К обжаренным овощам кладем томатную пасту, добавляем лавровый лист, гвоздику и немного корицы, перемешиваем и тушим 10-15 минут, после чего вливаем рыбный бульон, уксус, солим, тушим около 10 минут.
6. В готовый бульон кладем рыбу, тушим 10 минут, затем выключаем и оставляем на 15-20 минут настояться. Потом подаем к столу.