рецепт
Белые колбаски
Колбаски из куриного филе, свинины, лука и молока подойдут для трапезы в любое время дня. Сочные, нежные и очень вкусные!
Детали рецепта
Порций: 12
Время: 1 ч. 20 мин
В источнике рецепт на 12 порц.
Ингредиенты
- Мякоть свинины нет 220 г
- Куриное филе нет 220 г
- Молоко нет 200 мл
- Масло сливочное нет 50 г
- Яйцо куриное нет 1 шт.
- Соль нет 2 ч. л.
- Крошка белого хлеба нет 80 г
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Сливки нет 0.5 стак. 250 мл
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
- Мускатный орех нет 0.125 ч. л.
- Перец душистый нет 0.125 ч. л.
- Перец белый нет 0.125 ч. л.
Шаги приготовления
Приготовьте фарш для колбасок. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте сливочное масло.
Жарьте лук в сливочном масле на небольшом огне, помешивая до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Мякоть свинины и куриное филе помойте. Пропустите через мясорубку дважды с жареным луком.
В сковороду выложите хлебные крошки, налейте молоко.
Варите крошки в молоке, постоянно перемешивая, чтобы они не пригорели, до однородной, густой консистенции.
После крошки с молоком охладите и добавьте в фарш. Добавьте соль и специи.
Перемешайте фарш и добавьте яйцо.
Постепенно, по две столовые ложки, влейте сливки и снова тщательно перемешайте. Я фарш в конце взбила блендером. Он стал более однородным и нежным.
Выложите фарш в пищевую пленку и сформируйте колбаски. Отправьте в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
После выложите колбаски в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Залейте кипящей водой, добавьте соль и лавровый лист. Варите 20 минут.
Вареные колбаски достаньте из кастрюли, охладите и снимите пленку. Обваляйте в хлебных крошках и обжарьте в сливочном масле на сковороде.
Белые колбаски готовы. Подавайте к столу.