рецепт
Баклажаны под соусом "Баже"
Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории122 ккал
Белки5 г
Жиры8 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Сметана нет 100 мл
- Баклажан нет 2 шт.
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 2 ч. л.
- Грецкие орехи нет 50 г
Шаги приготовления
Для приготовления блюда подготовим баклажаны. Каждый плод нужно вымыть, удалить влагу. Срезать попки и нарезать бакладан на небольшие кружочки. Лучше брать молодой бакладан, где семечки мягкие и мелкие. Баклажан посыпать солью и перцем. Натереть так, чтоб специи хорошо распределились.
Для приготовления баклажан я буду использовать сковороду гриль. Сковороду разогрейте хорошо. Капните на сковороду немного растительного масла. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи кисточки. На горячую смазанную сковороду выложите бакладыновые кружочки. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления румяных полос на овоще.
Баклажаны снимите со сковороды- гриль. Отставьте.
Для приготовления соуса баже берем 20-25 % сметану. Добавляем к ней чайную ложку чамана, соль, черный и красный молотые перцы, паприки. Добавьте сушеный чеснок. Вместо сушеного можно добавить свежий, предварительно выдавив его через пресс.
Измельчаем в блендере грецкие орехи. Предварительно орехи лучше обжарить на сухой сковороде. Измельченные орехи добавляем в сметанный соус.
Соус перемешайте. Выложите соус на баклажаны и блюдо подайте к столу.