рецепт
Рататуй в духовке
Впервые я услышала о рататуе в одноимённом мультфильме. Мне захотелось узнать, что же это такое. А оказалось, что это просто рагу из определённых овощей, которые режутся кружками.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч. 40 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории56 ккал
Белки1 г
Жиры4 г
Углеводы5 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Баклажан нет 2 шт.
- Кабачок нет 1 шт.
- Помидор нет 5 шт.
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.01 кг
- Петрушка нет 0.018 кг
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Перец болгарский нет 3 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 100 мл
- Уксус 6% нет 2 ст. л.
- Сушеные травы нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Лук и чеснок почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде и сразу положите жарить в нём лук. Как он станет мягким, добавьте чеснок и бланшируйте ещё пару минут.
2 помидора помойте, очистите от кожицы и семечек и нарежьте мелко мякоть. Добавьте её в сковороду вместе с травами, лавровым листом. Тушите всё на медленном огне 10 минут под крышкой, пару раз помешав.
Перцы помойте, удалите семена и плодоножки, затем нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их на огонь и тушите ещё 10 минут.
Петрушку промойте, измельчите. Всыпьте его в сковороду с солью и перцем. Перемешайте и снимите с огня.
Баклажаны, оставшиеся помидоры и кабачок помойте и нарежьте кружками.
В жаропрочную форму уложите половину ингредиентов со сковороды. Затем поочерёдно одну часть нарезанных овощей. Вторую половину тушёных овощей и оставшиеся кружки.
Запекайте рататуй в духовке при 130 градусах в течение двух часов. Подавайте блюдо, сбрызнув уксусом и оливковым маслом. Приятного аппетита!