рецепт
Лосось в вине
Это классическая подача красной рыбы. Лосось идеально сочетается с оливковым маслом и травами, а вино оттеняет вкус рыбы и придает легкую изысканную кислинку. Рецепт очень прост в приготовлении.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 15 дн. 20 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории115 ккал
Белки0 г
Жиры9 г
Углеводы2 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Филе лосося нет 4 шт.
- Вода нет 230 мл
- Лимон нет 1 шт.
- Тимьян свежий нет, но необязательны по вкусу
- Эстрагон свежий нет, но необязательны по вкусу
- Соль, черный молотый перец нет, но необязательны по вкусу
- Белое вино нет 300 мл
- Масло оливковое нет 3 ст. л.
Шаги приготовления
Первым делом подготовьте рыбу. Филе вымойте и оставьте подсыхать. Затем аккуратно достаньте косточки пинцетом, если такие есть. Натрите смесью из крупной морской соли и черного молотого перца.
В кастрюлю с толстым дном или в сотейник налейте белое вино, нарежьте несколько кружочков лимона. Добавьте лимон к вину, затем опустите в него веточки тимьяна и эстрагона.
На медленном огне доведите винную смесь до кипения. Затем положите в кастрюльку замаринованную рыбу, наройте крышкой. Протушите рыбу семь-восемь минут до готовности. Время приготовления напрямую зависит от толщины куска лосося.
В глубокую тарелку налейте немного оливкового масла, присыпьте его травами. Затем выложите на тарелку куски лосося, снова полейте его маслом со специями. Сбрызните рыбу соком лимона. При желании вы можете подать лосося с бланшированной спаржей.