Плов из бурого риса со свининой

Ингредиенты

• Рис нет 600 г
• Морковь нет 500 г
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Чеснок нет 2 шт.
• Соль нет 2 ч. л.
• Масло подсолнечное нет 150 мл
• Свинина нет 550 г
• Зира нет 0.001 кг

Шаги приготовления

1

Рис тщательно промываем и замачиваем в холодной воде минут на 30-35.

2

Очищаем лук и морковь. Нарезаем морковь полосками, а лук — кольцами.

3

Готовить плов можно не только в казане, но и в глубокой толстостенной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, и выкладываем в масло лук.

4

Лук жарим до яркого румяного состояния.

5

Мякоть свинины нарезаем на кубики среднего размера.

6

Выкладываем мясо к обжаренному луку. Когда оно подрумянится с одной стороны, перемешиваем.

7

Добавляем к мясу подготовленную морковку, перемешиваем и обжариваем минут 7-10, не забывая перемешивать. Морковь должна стать мягкой.

8

Наливаем в сковороду с мясом, морковью и луком примерно 0,5 литра воды, в серединку вставляем головки чеснока. Как только содержимое сковородки закипит, вынимаем чеснок и откладываем его в сторонку, он нам еще пригодится.

9

Сливаем воду из замоченного ранее риса, высыпаем рис в сковороду, солим.

10

Разравниваем рис, жидкость должна слегка покрывать его. Готовим на огне выше среднего минут 15, за это время уровень жидкости должен опуститься чуть ниже риса.

11

Зиру растираем в ладошках, посыпаем ею рис, в середину втыкаем головки чеснока, которые мы уже использовали ранее. Плотно закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального. Готовим еще примерно 30 минут.