рецепт
Рождественская утка с грибами и орехами
Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом.
Детали рецепта
Порций: 8
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории195 ккал
Белки13 г
Жиры14 г
Углеводы7 г
В источнике рецепт на 8 порц.
Ингредиенты
- Утка нет 2 кг
- Фарш говяжий нет 350 г
- Грибы нет 200 г
- Шалфей нет 1 ч. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 1 шт.
- Панировочные сухари нет 2 ст. л.
- Розмарин нет 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 0.125 ч. л.
- Грецкие орехи ИЛИ Миндаль ИЛИ Фундук ИЛИ нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Выпотрошенную и опаленную утку вымойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Соедините соль, черный свежемолотый перец, розмарин и шалфей. Натрите смесью тушку утки снаружи и внутри.
Подготовьте остальные ингредиенты. Грибы вымойте, обсушите.
В миске соедините говяжий фарш, яйцо, измельченные орехи, панировочные сухари, мелко нарезанные грибы, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
Начините фаршем утку, зашейте кожу кулинарной нитью. Утку положите на противень грудкой вниз, поставьте в разогретую до 220 ºC духовку на 20 минут. Затем уменьшите температуру до 200 ºC и запекайте еще 20 минут.
Переверните утку грудкой вверх, уменьшите температуру до 180 ºC, запекайте в течение 50-60 минут. Не забывайте периодически поливать утку выделившимся жиром.
Готовность птицы проверьте шпажкой. Проткните ее в наиболее толстом месте, выделившийся сок должен быть прозрачным, не розового цвета. Духовку выключите, утку оставьте в духовке при закрытой дверце еще на 15 минут.