рецепт
Джизакская самса
Конечно, за настоящей джизакской самсой придется ехать в Узбекистан. Но в этом рецепте я попытаюсь передать дух и вкус того самого традиционного блюда этой области в Средней Азии.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 1 ч. 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории155 ккал
Белки8 г
Жиры7 г
Углеводы16 г
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Мука нет 300 г
- Вода нет 300 мл
- Зира нет, но необязательны по вкусу
- Семена кинзы нет, но необязательны по вкусу
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 400 г
- Яйца нет 1 шт.
- Масло оливковое нет 1 ст. л.
- Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 400 г
Шаги приготовления
Смешайте муку, воду, яйцо, масло и соль. Замесите тесто и уберите его на полчаса в холодильник.
Порежьте мясо и лук, смешайте их в миске. Добавьте соль и специи, перемешайте.
Разделите тесто на кусочки и раскатайте. На каждую лепешку положите немного мяса – примерно столовую ложку.
Поднимите два противоположные края теста и скрепите их над начинкой, также поступите с другими двумя краями. Таким образом, вы собрали тесто в центр с четырех краев. Тщательно защипните и придайте самсе форму шарика.
Окуните швом в растительное масло и отправьте на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпеките в течение 40 минут. На стол подайте в теплом виде.