рецепт
Рыба под соусом
Очень вкусна красная рыба. Она богата минералами и микроэлементами, в ней есть Омега3 и вообще она просто вкусная. Готовить ее можно по всякому. Я предлагаю такой вариант.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 30 мин
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Форель или семга нет 1 кг
- Мука нет 1.5 ст. л.
- Мускатный орех нет 1 г
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Петрушка нет 0.035 кг
- Масло сливочное нет 50 г
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Сливки или молоко нет 2.25 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.
Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.
У нас выйдет вот такой однородный соус.
На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.