Кабачковое кольцо с начинкой

Ингредиенты

• Рис нет 1 стак. 250 мл
• Морковь нет 1 шт.
• Грибы нет 300 г
• Фарш нет 500 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Укроп нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Яйца нет 3 шт.
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
• Кабачки нет 2.5 шт.
• Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 100 г

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Для начинки нарежьте кубиками лук и морковь.

3

Обжарьте овощи до мягкости.

4

Добавьте нарезанные и размороженные грибы. Жарьте все вместе до испарения влаги.

5

Добавьте фарш, соль и перец по вкусу.

6

Обжаривайте все вместе еще несколько минут, разбивая комочки фарша лопаткой. Долго готовить не нужно, достаточно лишь того, чтобы фарш побелел.

7

Добавьте отваренный до полуготовности рис. Перемешайте и снимите сковороду с плиты. Дайте немного остыть. Добавьте измельченную зелень и два яйца.

8

Перемешайте. Начинка готова.

9

Кабачки нарежьте вдоль длинными пластинами, толщиной около 1 см. Желательно брать молодые и длинные. Запекаем кабачки частями в микроволновке около 2-3 минут. Это необходимо для того, чтобы овощи стали гибкими и не ломались.

10

Взболтайте оставшееся яйцо с щепоткой соли и смажьте им пластины кабачков с одной стороны.

11

Кабачки уложите в смазанную маслом форму, смазанной яйцом стороной вверх. Кабачки укладываем таким образом, чтобы пластины закрывали весь объем формы. Сверху на кабачки начинаем выкладывать начинку.

12

Выкладываем всю начинку и слегка приминаем ее ложкой.

13

Сверху посыпаем тертым сыром.

14

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на один 1 час. Кабачковое кольцо с начинкой готово. Аккуратно переворачиваем его на плоское блюдо и украшаем свежей зеленью.

15

Подаем порционно в горячем виде. Очень вкусно! Приятного аппетита!