Пельмени под соусом

Ингредиенты

• Свиное мясо жирное нет 800 г
• Лук репчатый нет 3 шт.
• Вода нет 300 мл
• Мука нет, но необязательны по вкусу
• Чили нет 1 шт.
• Уксус столовый или лимонный сок нет, но необязательны по вкусу
• Петрушка нет 0.035 кг
• Помидор нет 5 шт.
• Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
• Соль, перец черный нет 1 по вкусу

Шаги приготовления

1

1. Приготовим продукты.

2

2. Начнем с соуса. Очистите для него все овощи, включая и кожуру томатную. Для этого залейте помидоры кипятком и оставьте так на пару минут. Кожицу легко сойдет, когда вы сольете воду.

3

3. Превратите овощи в пюреобразную массу.

4

4. Добавьте специи и масло. Уксус по желанию. Я решила не добавлять, кислоты томатов хватило. Я добавила щепотку орегано для аромата. Готовый соус убираем в холодильник.

5

5. Мясо с солью, луком превращаем в фарш. Если мясо не жирное, обязательно добавьте кусочек сала.

6

6. Готовый фарш убираем в холодильник.

7

7. Готовим тесто для пельменей. В чашке разводим воду с солью. В миску всыпаем муку, делаем углубление и вливаем воду. Начинаем замешивать тесто.

8

8. Вымешиваем до тех пор, пока не получится эластичное, приятное и не липкое тесто.

9

9. Берем пельменницу. Посыпаем мукой. Кусочек теста тонко раскатываем и накрываем пельменницу.

10

10. Кофейной ложкой раскладываем шарики фарша.

11

11. Накрываем раскатанным тонко вторым кусочком теста. Посыпаем мукой и с помощью скалки раскатываем верх пельменницы.

12

12. Пельменницу переворачиваем и вытрушиваем готовые пельмени.

13

13. Доводим соленую воду до кипения и варим пельмени с момента закипания примерно 10-12 минут.

14

14. Первая партия готова. Также поступаем с остальным тестом и фаршем.

15

15. Порционно раскладываем пельмени.

16

16. Поливаем соусом и подаем к столу. Пельмени под соусом готовы, приятного!