рецепт
Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука
Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 30 мин
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Лук зеленый нет 0.045 кг
- Свинина нет 700 г
- Сыр твердый нет 200 г
- Яйца нет 5 шт.
- Сухари молотые нет 1.5 стак. 250 мл
- Горчица зерновая нет 1 ст. л.
- Перец чили нет 0 кг
- Мука нет 1 стак. 250 мл
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Для начинки сварите вкрутую яйца, охладите и мелко порубите их.
Добавьте мелко нашинкованный зеленый лук, тертый сыр (грамм 50), горчицу и немного перца чили. Посолите и хорошо перемешайте.
Свинину отбейте потоньше, выкладывая ломтики мяса в пакет, чтобы не пачкать кухню.
На каждую отбивную положите тонкий ломтик сыра, сверху — ложку луковой начинки.
Сверните в тугой рулетик.
Взбейте яйца с солью и черным перцем, добавив немножко хлопьев чили.
Приготовьте панировочную линию, насыпав в тарелки муку и просеянные молотые сухари. Каждый рулетик обваляйте сначала в муке, а затем полностью обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях.
Жарьте фламенкины на хорошо разогретом масле до румяной корочки со всех сторон, аккуратно переворачивая щипцами, чтобы не повредить панировку. Выкладывайте на сковороду швом вниз.
Готовые фламенкины выкладывайте на салфетки для удаления лишнего жира. Подавать сытные фламенкины лучше со свежими овощами или салатами и зеленью.