рецепт

Пряные кабачки

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой - это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность - уцхо-сунели.

Пряные кабачки

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 45 мин
Открыть источник

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Морковь нет 2 шт.
  • Петрушка нет 0.035 кг
  • Рис нет 0.5 стак. 250 мл
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Кабачок нет 3 шт.
  • Сметана нет 50 мл
  • Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
  • Уцхо-сунели нет 1 ч. л.
  • Грецкие орехи ИЛИ Миндаль ИЛИ Фундук ИЛИ нет 2 ст. л.
  • Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 75 г

Шаги приготовления

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.
Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.
Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.
Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.
Каждый цилиндр наполните пряной рисовой начинкой.
Сверху выложите сметану, присыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета сыра.
Подавайте пряные кабачки со свежими помидорами. Приятного аппетита!