рецепт
Жареный цыпленок целиком
Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 6 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Цыпленок нет 1 шт.
- Розмарин нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Белое сухое вино нет 2 стак. 250 мл
- Масло сливочное нет 100 г
- Красный перец нет, но необязательны по вкусу
- Апельсин нет 1 шт.
- Тимьян нет 1 ч. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Мед натуральный нет 1.5 ст. л.
- Чеснок нет 0.022 кг
- Масло оливковое нет 2.5 ст. л.
- Картофель ИЛИ Лук репчатый ИЛИ Морковь ИЛИ нет 1 кг
Шаги приготовления
Подготовьте продукты. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте на столе, пусть стоит. Цыпленка вымойте тщательно, удалите остатки перьев и грубую желтую кожуру на ножках.
Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.
Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.
Мягкое сливочное масло соедините с цедрой одного небольшого апельсина, медом и тимьяном.
Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.
Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).
Сверху положите цыпленка на овощи.
И самый интересный момент: распределите по коже цыпленка ароматное масло (можно частично смазать под кожей). Влейте маринад, в котором мариновалась тушка. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1ч 20 минут, температура — 200 градусов. Следите!
Время зависит от размера цыпленка и функций вашей духовки, мой цыпленок был готов уже через час, ароматный и с красивой корочкой! К столу!