Фрикасе из телятины

Ингредиенты

• Телятина нет 800 г
• Масло сливочное нет 100 г
• Морковь нет 1 шт.
• Сельдерей нет 50 г
• Мука нет 100 г
• Яйца нет 2 шт.
• Молоко нет 300 мл
• Соль, перец, приправы нет, но необязательны по вкусу
• Зелень петрушки нет 15 г
• Лук репчатый нет 2 шт.
• Лимон нет 0.5 г

Шаги приготовления

1

1. Для приготовления фрикасе из телятины в домашних условиях рекомендую взять филейную часть. Нарежьте мясо кубиками среднего размера и отправьте на сковороду.

2

2. Немного обжарив, добавьте к мясу полстакана воду, посолите, поперчите и приправьте. Лучше накрыть телятину крышкой и так протушить на медленном огне около 40 минут.

3

3. Пока тушится мясо сделайте соус: взбейте два желтка до густой пены. Этим соусом мы в конце зальем мясо.

4

4. Лук и морковь нашинкуйте мелко и отправьте по очередности к нашей телятине. Обжарив мясо с овощами, можно вливать нашу яичную смесь.

5

5. Теперь к нашему мясу добавьте зелень и в самом конце муку, чтобы соус сделать густым. Тщательно помешивайте во избежание комков. Доведите фрикасе до кипения и снимите с огня. Дайте постоять около 20 минут, после чего можете подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром (кашей, пюре или овощами).

6

6. На вкус телятина получается непревзойденной, а яичный соус делает ее еще более нежной и сочной. Такое блюдо станет отличной альтернативой привычному гуляшу.