рецепт
Жульен с курицей и грибами
Французский способ нарезки продуктов дал название этому блюду, которое подается к столу как горячая закуска. Все ингредиенты в идеале должны нарезаться соломкой. Вкусно, сытно и легко готовится.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч. 15 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории145 ккал
Белки10 г
Жиры9 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Молотый мускатный орех нет 0.001 кг
- Масло подсолнечное нет 2.5 ст. л.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Сыр твердый нет 200 г
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Соль нет 1 ч. л.
- Мука нет 2 ст. л.
- Масло сливочное нет 50 г
- Куриное филе нет 400 г
- Шампиньоны нет 600 г
- Сливки нет 375 мл
Шаги приготовления
Куриную грудку можно отварить, а можно обжарить. Для обжаривания нарезаем грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжариваем до легкого золотистого цвета. Перекладываем в миску и плотно укутаем в фольгу.
Очистим и мелко нарежем лук. Обжарим на растительном масле.
Добавим очищенные и нарезанные шампиньоны.
И обжариваем до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
Куриную грудку нарезаем и добавляем к грибам с луком. Перемешиваем и через пару минут убираем с огня.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо перемешиваем. Прогреваем минуту-полторы, не забываем перемешивать.
И небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавим черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и убираем с плиты.
А теперь смешиваем получившийся соус с грибами и курицей.
Раскладываем по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпаем натертым сыром.
И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до красивой золотистой корочки.