рецепт
Ризотто с шампиньонами
Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни - ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории229 ккал
Белки4 г
Жиры12 г
Углеводы29 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.005 кг
- Рис нет 320 г
- Шампиньоны нет 400 г
- Грибной бульон нет 1 л
- Петрушка нет 10 г
- Пармезан нет 50 г
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 70 г
- Масло сливочное нет 50 г
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
На горячей сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, выложите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте в сковороду рис и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Переложите продукты в глубокую кастрюлю, влейте четвертую часть бульона и варите на среднем огне. Подливайте бульон, по мере того как он будет впитываться в рис.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко порубленный чеснок. Добавьте нарезанный пластинками грибы и жарьте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавьте соль, специи и петрушку и снимите сковороду с огня.
Когда рис будет готов, добавьте в кастрюлю прожаренные грибы, перемешайте, добавьте 25 грамм сливочного масла и посыпьте тертым пармезаном.
Дайте ризотто настояться 2-3 минуты, разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!