рецепт
Вареники с квашеной капустой
Приготовление вареников - довольно увлекательный процесс, хоть и долгий, однако само блюдо - настоящий праздник души и тела, поэтому я предлагаю сделать вам сегодня вареники с квашеной капустой.
Детали рецепта
Порций: 30
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории228 ккал
Белки7 г
Жиры8 г
Углеводы32 г
В источнике рецепт на 30 порц.
Ингредиенты
- Сметана 10% нет 280 мл
- Мука нет 700 г
- Сахар нет 1 ст. л.
- Соль нет 1 ст. л.
- Капуста квашеная нет 1.8 кг
- Лук репчатый нет 500 г
- Укроп сушеный нет 1 ст. л.
- Петрушка сушеная нет 1 ст. л.
- Перец черный молотый нет 1 ч. л.
- Яйца нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 5 ст. л.
Шаги приготовления
Итак, сливаем воду с капусты и отжимаем ее, выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета с добавлением масла.
Перекладываем капусту в тарелку, репчатый лук чистим и нарезаем на кубики, обжариваем его на сковороде до золотистого цвета.
Перекладываем обжаренный лук к капусте, добавляем укроп, петрушку, молотый перец и соль, перемешиваем все.
Теперь приступим к тесту, просеиваем в глубокую миску муку, добавляем сметану, яйца, сахар и соль.
Из этих ингредиентов замешиваем густое и эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в полиэтилен и оставляем на полчаса.
Через 30 минут достаем тесто и еще раз его хорошенько вымешиваем.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него кружочки при помощи стакана.
В середину каждого кружочка выкладываем начинку из квашеной капусты.
Затем плотно соединяем края теста.
Теперь нам остается только сварить вареники или же заморозить их в морозильной камере.
Если решили кушать их сразу, то варить вареники нужно в подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Готовое блюдо подаем со сметанкой, луком или шкварками. Приятного аппетита!