рецепт

Рыба по-царски

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у "злейших подруг"!

Детали рецепта

Порций: 6 Время: 3 ч.

Открыть источник

В источнике рецепт на 6 порц.

Ингредиенты

Грибы нет 600 г
Морковь нет 2 шт.
Лук репчатый нет 2 шт.
Лимон нет 1 шт.
Соль нет, но необязательны по вкусу
Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
Кориандр нет, но необязательны по вкусу
Сливки нет 0.5 стак. 250 мл
Масло подсолнечное нет 6.5 ст. л.
Лосось ИЛИ Скумбрия ИЛИ Треска ИЛИ нет 2.5 кг

Шаги приготовления

Грибы нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до полного выпаривания жидкости.

Когда грибы начнут румяниться, добавить мелко нарезанный лук.

А спустя еще несколько минут - натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и готовить минут 5. Добавить сливки, перемешать.

Лимон нарезать полукольцами или "четвертушками", если он крупный.

Рыбу почистить, выпотрошить (голову и хвост не удалять!), вымыть. Обсушить бумажными салфетками. Сделать небольшие, но довольно глубокие надрезы изнутри и вложить в них кусочки лимона.

Посолить, поперчить, посыпать кориандром.

Нафаршировать грибами. Разрез скрепить зубочистками или зажимами. Плотно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 160С духовку на час.

Спустя указанное время фольгу открыть, а температуру увеличить до 200С. Готовить рыбу до образования румяной корочки (можно сбрызнуть растительным маслом). Подавать, выложив на плоское блюдо и сервировав дольками лимона, маринованными овощами, солеными грибами, оливками, каперсами и т.д. Приятного аппетита!