рецепт
Кюфта армянская
Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, понравится всем без исключения, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус.
Детали рецепта
Порций: 16
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 16 порц.
Ингредиенты
- Коньяк нет 50 мл
- Мякоть говядины нет 1 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Мука нет 2 ст. л.
- Масло сливочное нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 1 шт.
- Красный перец молотый нет, но необязательны по вкусу
- Вода холодная или молоко нет 0.75 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Для начала нам необходимо измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим.
Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут.
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закипит, аккуратно опускаем в нее приготовленный мясные фрикадельки.
Варим примерно пол часа и не забываем снимать образующуюся пену.
По истечении времени шарики можно извлекать из воды и нарезать.
Подают кюфту горячей, полив топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!