рецепт
Карныярык
Фаршированные баклажаны по-турецки, или карныярык - фантастически вкусное блюдо, приготовить которое можно и в домашних условиях. Мой пошаговый рецепт не даст вам запутаться в приготовлении.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории101 ккал
Белки5 г
Жиры7 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Баклажан нет 2 шт.
- Чеснок нет 0.01 кг
- Соль нет 2 ч. л.
- Фарш говяжий нет 500 г
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Петрушка нет, но необязательны по вкусу
- Масло сливочное нет 2 ст. л.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Помидор нет 2 шт.
- Перец острый нет 4 шт.
Шаги приготовления
Баклажаны нужно разрезать вдоль пополам. В миску с водой добавить соль и положить баклажаны разрезом вниз. Сверху придавите баклажаны чем-нибудь (например, тарелкой), чтобы они утонули в воде. Вымачиваем баклажаны 30 минут, чтобы из них ушла горечь.
В сковороде разогрейте масло, добавьте говяжий фарш. Жарьте до розового цвета (около 4 минут), постоянно помешивая и разделяя фарш на кусочки. Затем добавьте мелко нарезанный лук и жарьте еще 4 минуты до мягкости лука.
Помидоры нарезаем на круглые ломтики. Четыре ломтика оставляем для сервировки, а все остальное крупно нарезаем и отправляем в сковороду к фаршу. Вслед за помидорами добавляем в сковороду томатную пасту, чеснок, соль и перец. Готовим еще 5 минут.
Добавляем зелень и снимаем с огня.
Баклажаны достаньте из воды, тщательно промойте от соли, просушите. Слегка посолите и поперчите.
В большой сковороде разогрейте масло, выложите баклажаны надрезом вниз. Жарьте 3-4 минуты.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Чайной ложкой удалите немного мякоти из половинок баклажана, чтобы получились своеобразные лодочки.
Начините баклажаны фаршем, сверху выложите острый перчик и дольку помидора. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут. Блюдо готово!