Стир-фрай из курицы с овощами

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 1 шт.
• Мука нет 1 ст. л.
• Морковь нет 2.5 шт.
• Брокколи нет 1 шт.
• Цветная капуста нет 0.5 шт.
• Кунжутное масло нет 3.5 ст. л.
• Чеснок нет 0.015 кг
• Вода нет 0.5 стак. 250 мл
• Мед нет 1 ст. л.
• Соевый соус нет 6 ст. л.
• Бульон куриный нет 0.5 стак. 250 мл
• Кукурузный крахмал нет 4 ч. л.
• Стебель сельдерея нет 1 шт.
• Красное сухое вино нет 3.5 ст. л.
• Куриная грудка (филе) нет 1 шт.
• Мирин (шерри или коньяк) нет 1 ст. л.
• Мини-кукуруза консервированная нет 300 г
• Соус "Ворчестер" нет 2 ч. л.

Шаги приготовления

1

1. Нарежьте куриную грудку пластами по сантиметру толщиной, затем на кусочки, длиной 3 см.

2

2. Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.

3

3. Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус "Ворчестер". Должна получиться однородная смесь.

4

4. В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.

5

5. В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду :) Обжаренную курицу выложите на тарелку.

6

6. В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол-ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.

7

7. Еще раз в ту же сковороду добавив масла, обжарьте до мягкости разделенный на соцветия брокколи...

8

8. ...и цветную капусту. Овощи после жарки выкладывайте на отдельную тарелку.

9

9. Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини-кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.

10

10. Добавьте к овощам ранее приготовленный соус и прогревайте его, помешивая, пока не загустеет.

11

11. Как только соус загустеет, добавьте цветную капусту, брокколи и кусочки курицы. Все перемешайте и снимите с огня. Подавайте стир-фрай из курицы с овощами с вареным рисом. Приятного аппетита!