рецепт
Свинина по-сычуаньски
Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.03 кг
- Свиное филе нет 200 г
- Перец сладкий болгарский нет 3 шт.
- Перец красный острый нет 1 шт.
- Топленый свиной жир нет 300 г
- Крахмал нет 2 ст. л.
- Яичный белок нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Водка нет 1 ст. л.
- Сахар нет 1 ст. л.
- Бульон куриный нет 0.5 стак. 250 мл
- Соевый соус нет 3.5 ст. л.
Шаги приготовления
Свинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим. В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник.
Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.
Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.
В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.
Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.
Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!