Говядина по-итальянски

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 1 шт.
• Помидоры в собственном соку (банки) нет 2 шт.
• Пучок петрушки нет 1 шт.
• Розмарин нет 1 ч. л.
• Лавровый лист нет 2 шт.
• Корица нет 1 ч. л.
• Перец душистый нет 0.5 ч. л.
• Перец болгарский нет 2 шт.
• Говядина нет 850 г
• Гвоздика нет 4.5 шт.
• Говяжий бульон нет 1.5 стак. (США)
• Чеснок нет 0.022 кг
• Масло подсолнечное нет 4.5 ст. л.
• Красное сухое вино нет 0.75 стак. 250 мл

Шаги приготовления

1

1. Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок - пластинками.

2

2. Петрушку промойте и измельчите. Смешайте с розмарином.

3

3. Мясо нарежьте кусочками как на гуляш. В кастрюлю влейте растительного (оливкового) масла, нагрейте до средней температуры и обжарьте мясо до коричневого цвета. Лучше жарить не все мясо сразу, а порциями.

4

4. Обжаренную говядину выложите на отдельную тарелочку шумовкой.

5

5. В сковороде, где жарилась говядина, обжарьте нарезанный лук, чеснок и измельченную петрушку. Жарьте, пока лук не станет мягким.

6

6. Добавьте корицу, гвоздику и душистый перец. Перемешайте, чтобы специи перемешались. Затем положите в кастрюлю лавровый лист.

7

7. Влейте в кастрюлю стаканчик вина. Лопаточкой помешайте. Пройдитесь по дну кастрюли, чтобы отодрать прилипшие специи.

8

8. Когда вино с другими ингредиентами покипит в течение нескольких минут и алкоголь выйдет, добавьте помидоры и бульон. Верните в кастрюлю и говядину. Жидкости должно быть столько, чтобы оно покрыла все "с головой". Помидоры раздавите ложкой или шумовкой прямо в кастрюле.

9

9. Пока мясо тушится, промойте и нарежьте полосками болгарский перец.

10

10. Когда мясо станет мягким и нежным, положите в кастрюлю болгарский перец. Перемешайте.

11

11. Готовьте до мягкости болгарского перца, а затем выложите в сервировочное блюдо.

12

12. Подавайте говядина по-итальянски с полентой, макаронами, рисом или картофелем. Приятного аппетита!