рецепт
Жареная телятина
Жареная телятина или эскалоп, который мы будем сегодня готовить, - удивительно вкусное блюдо! Мясо будем жарить во вкуснейшем соусе, а подавать телятину советую с красным сухим вином.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Телятина нет 500 г
- Сливки или сметана нет 200 мл
- Бульон или вода нет 2 стак. 250 мл
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Приправы нет 1 ст. л.
- Мука нет 2.5 ст. л.
Шаги приготовления
Кусок мяса хорошенько промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем.
Нарезаем кусочки примерно в 1-2 см.
Затягиваем каждый кусочек пленкой и отбиваем ровной стороной. Пленкой затягивать за тем, чтобы не запачкать кухню :)
Отбитые кусочки натираем солью и перцем.
На плиту ставим сковородку и наливаем в нее масло. Каждый кусочек телятины обваливаем в муке.
На раскаленной плите обжариваем мясо с двух сторон.
В толстостенной сковородке ставим разогреваться бульон. В него складываем обжаренные кусочки телятины. Добавляем приправы и тушим мясо на небольшом огне в течении 30-40 минут (чем дольше тушим, тем вкусней получится мясо)
Затем добавляем сливки и муку. Хорошо перемешиваем и готовим еще около 10 минут. В это время готовим гарнир - спагетти.
На тарелочку выкладываем спагетти, сверху телятину и поливаем соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита!