рецепт
Пюре из топинамбура
Пюре из топинамбура - не только удивительно вкусное и необычное, но еще и невероятно полезное блюдо, которое можно подавать в качестве универсального гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории78 ккал
Белки3 г
Жиры2 г
Углеводы12 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Топинамбур нет 500 г
- Сливки нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 1 ч. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!
Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.
Вот так выглядит очищенный топинамбур.
Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).
Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.
Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.
Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.
Не забываем посолить по вкусу.
Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.
Вот и все, пюре из топинамбура готово. Приятного аппетита!