рецепт
Жаркое из конины
Конина в России - не слишком популярное мясо, но если уж это вкуснейшее мясо попало вам в руки, рекомендую приготовить жаркое из конины. Вкуснее блюда из конины лично я никогда не пробовал.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории107 ккал
Белки7 г
Жиры5 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.03 кг
- Масло сливочное нет 50 г
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Конина нет 750 г
- Картофель нет 2 шт.
- Морковь нет 1 шт.
- Шампиньоны нет 250 г
- Пучок петрушки нет 1 шт.
- Укроп нет 1 шт.
- Сельдерей нет 3 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Помидор нет 2 шт.
- Белое вино нет 250 мл
Шаги приготовления
Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.
Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.
Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.
Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.
По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.
Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.
Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Туда же - нарезанный лук.
Туда же - кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.
Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу. Приятного аппетита!