Макароны в сметанном соусе

Ингредиенты

• Макароны нет 500 г
• Лук-шалот нет 2 шт.
• Мука нет 2 ч. л.
• Лимонный сок нет 1 ст. л.
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Лимонная цедра нет 1 ч. л.
• Лук зеленый нет 0.25 стак. 250 мл
• Сливки нет 1 стак. 250 мл
• Белое сухое вино нет 0.5 стак. 250 мл
• Масло оливковое нет 2 ст. л.
• Тертый пармезан нет 0.5 стак. 250 мл

Шаги приготовления

1

В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.

2

В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.

3

Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.

4

И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.

5

Вливаем в жаровню вино.

6

Готовим на среднем огне до загустения массы.

7

Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.

8

Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.

9

Добавляем соль, перец и лимонный сок.

10

Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

11

Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.

12

Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо - можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.

13

Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.

14

Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем - и блюдо готово.

15

Приятного! :)