Отбивные со свинины

Ингредиенты

• Панировочные сухари нет 5 ст. л.
• Чеснок нет 0.015 кг
• Свиная корейка нет 800 г
• Яйцо куриное нет 1 шт.
• Горчица нет 4 ч. л.
• Масло подсолнечное нет 45 мл
• Розмарин нет 0.5 ст. л.
• Перец чили нет 0.25 ч. л.
• Перец черный молотый нет 0.25 ч. л.

Шаги приготовления

1

1. Мясо моем, пускай вода стечет, и затем обмакиваем бумажным полотенцем. Горчицей натираем мясо и оставим его примерно на час. Обтирать желательно сухой горчицей, хотя можно и острой.

2

2. Приготавливаем кляр. Разбиваем яйцо, в глубокой посуде перемешиваем и солим. Во второй посуде смешиваем панировочные сухари, розмарин, сухую паприку, молотый черный перец и перец чили.

3

3. Специальным молоточком отбиваем мясо с обеих сторон. Чтобы мясо при отбивании не разбрызгивалось по сторона, кладем его в два пакета. Очищаем и нарезаем чеснок вдоль четвертинками, острым ножом делаем в мясе надрезы, и нашпиговываем чесноком.

4

4. Затем обмакиваем в яйце мясо.

5

5. После делаем то же самое в панировочных сухарях.

6

6. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем на нее мясо. Жарим мясо со всех сторон примерно минут по 5-6. Если толщина мяса больше одного сантиметра, мясо накрываем крышкой и жарим минут на 3-5 дольше, на небольшом огне.