Марокканские фрикадельки

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 0.333 стак. 250 мл
• Соль нет 0.5 ч. л.
• Говядина нет 450 г
• Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
• Мясной бульон нет 2 стак. 250 мл
• Чеснок нет 0.03 кг
• Яйца нет 1 шт.
• Панировочные сухари нет 0.333 стак. 250 мл
• Мускатный орех нет 0.5 ч. л.
• Куркума нет 2 ч. л.
• Кинза нет 0.25 стак. 250 мл
• Тертый имбирь нет 0.25 ч. л.
• Корица молотая нет 0.5 ч. л.
• Изюм нет 0.25 стак. 250 мл
• Палочки корицы нет 2 шт.
• Листья шпината нет 150 г
• Кайенский перец нет 0.25 ч. л.
• Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком нет 1 шт.
• Пакет испанской приправы с ачиоте нет 0.5 шт.
• Рагу: оливковое масло нет 1 ст. л.

Шаги приготовления

1

1. Приготовить фрикадельки. Натереть лук на крупной терке. Нарезать кинзу. Слегка взбить яйцо. Пропустить чеснок через пресс. Выстелить большой противень полиэтиленовой пленкой. Осторожно смешать все ингредиенты для фрикаделек в большой миске.

2

2. Смочить руки в воде и сформировать фрикадельки из 2 столовых ложек смеси, диаметром примерно 3,5 см. Выложить фрикадельки на подготовленный противень.

3

3. Приготовить овощное рагу. Нарезать лук, кинзу, пропустить чеснок через пресс. Морковь нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить около 15 минут. Добавить чеснок, корицу, куркуму, испанскую приправу и перемешивать в течение 2 минут. Добавить мясной бульон, помидоры с соком и изюм. Разогреть духовку до 175 градусов. Перемешать рагу с морковью. Осторожно добавить фрикадельки в рагу. Посыпать 1/4 стакана кинзы. Поместить кастрюлю в духовку и запекать фрикадельки с рагу до готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут.

4

4. Посыпать рагу шпинатом. Накрыть крышкой и запекать еще около 5 минут. Осторожно перемешать, чтобы не повредить фрикадельки. Удалить палочки корицы. Приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам и украсить блюдо кинзой.