рецепт
Голубцы со свининой
Такое блюдо как голубцы любит, наверное, каждый. Сытное, вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Неизменный атрибут праздничных застолий.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории127 ккал
Белки5 г
Жиры7 г
Углеводы9 г
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 250 г
- Капуста белокочанная нет 1100 г
- Рис нет 200 г
- Морковь нет 210 г
- Фарш свиной нет 700 г
- Перец сладкий болгарский нет 150 г
- Томатное пюре нет 300 г
- Вода нет 300 мл
- Сметана нет 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка нет, но необязательны по вкусу
- Масло сливочное нет 1 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Из головки капусты вырежьте кочерыжку и разберите на отдельные листья. В каждом листе вырежьте центральный стебель и у вас останутся два маленьких листика. Сложите все листики в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и проварите 10 минут. Воду слейте, капустные листья охладите.
Рис отварите до готовности.
Одну луковицу мелко нарежьте. Смешайте её с фаршем, рисом, паприкой, перцем, солью и небольшим количеством воды. Вода нужна, чтобы фарш не получился слишком твердым.
Вторую луковицу нарежьте и пассируйте с тертой морковью. Когда она станет мягкой, добавьте на сковороду порезанный перец и пассируйте до мягкости.
На лист капусты положите немного фарша, сверните его трубочкой и заверните края во внутрь. Повторите, пока не закончится фарш.
На дно большой кастрюли положите половину оставшихся капустных листьев . Сверху присыпьте четвертой частью пассированных овощей.
На получившуюся подушку выложите все голубцы, пересыпая слои остальными пассированными овощами.
Залейте голубцы смесью томатного пюре, сметаны, соли и полутора стаканов воды. Сверху положит кусочек сливочного масла и остальные капустные листья. Поставьте на огонь и тушите один час после закипания.