Постные вареники с грибами

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нет 4 ст. л.
• Мука нет 250 г
• Шампиньоны нет 300 г
• Соль нет 1 ч. л.
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Вода тёплая нет 150 мл

Шаги приготовления

1

Перед началом приготовления тщательно вымойте шампиньоны и почистите луковицу.

2

Сначала займитесь тестом. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.

3

Залейте воду.

4

Замесите тесто, не прилипающее к рукам, но при этом оно не должно быть сбитым. Округлите тесто, выложите в пищевой пакет и оставьте на столе на 30 минут отдохнуть.

5

Тем временем займитесь начинкой для вареников. Нашинкуйте мелко лук.

6

В сковороду залейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне, выложите измельченный лук и обжаривайте, помешивая лопаткой, до легкого золотистого оттенка.

7

Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

8

Нарезанные шампиньоны выложите к обжаренному луку и увеличьте огонь до максимального уровня.

9

Обжаривайте шампиньоны на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой, до полного выпаривания жидкости и до легкого золотистого оттенка. Начинка готова.

10

Тесто выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой, раскатайте в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.

11

Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой на рабочей поверхности в лепешку

12

На центр этой лепешки выкладывайте 1-2 ч.л. грибной начинки и формируйте удобным способом заготовки вареников. Я использую для приготовления вареников специальное приспособление — это очень удобно!

13

Из всего теста и начинки сформируйте заготовки вареников и, если получится много, то очень удобно излишки полуфабриката заморозить впрок.

14

В кастрюле доведите до кипения1-2 литра воды, посолите воду по вкусу, выложите в кипящую воду партию вареников и варите 2-3 минуты после всплытия.

15

Готовые вареники выловите из воды шумовкой и переложите на тарелку для подачи, присыпьте мелко порубленной зеленью и ставьте на стол.

16

Получается очень вкусно!

17

Приятного аппетита!