рецепт
Печень со свининой
Когда ваши домашние признают только мясо, а вы хотите печень, этот рецепт для вас! На первый взгляд странное сочетание, но объединение вкусов и разных текстур получаются очень гармоничными.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории169 ккал
Белки9 г
Жиры13 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Свинина нет 400 г
- Печень свинины нет 200 г
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Молоко нет 150 мл
- Сливки нет 200 мл
- Вода нет 150 мл
- Лук репчатый нет 120 г
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени со свининой. Репчатый лук почистите и сполосните.
Печень очистите от верхней пленке и вырежьте протоки. Нарежьте печень на кусочки и залейте молоком на 15-20 минут, это сделает печень нежнее.
Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на средние кусочки. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо.
Обжаривайте кусочки в течение 5-6 минут, чтобы свинина обжарилась.
Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду с мясом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте все в течение 5-6 минут, перемешивая.
Влейте в сковороду воду, убавьте огонь, закройте крышкой.
Томите все до готовности свинины, примерно 30 минут. После этого переложите мясо в тарелку, оставив в сковороде масло.
Печень откиньте на сито и дайте молоку полностью стечь. Выложите печень в сковороду и обжарьте ее в течение 3 минут.
Верните в сковороду мясо с луком, все поперчите.
Влейте в сковороду сливки и доведите до кипения. Готовьте 5-8 минут, до готовности печени. Свинину с печенью посолите по вкусу, так печень не будет жесткая. Дайте постоять несколько минут и подавайте на стол.
Печень со свининой готовы. Приятного аппетита!