рецепт
Ромштекс
Те, кто обожает сочное и аппетитное мясо в румяной корочке, обязательно приготовьте ромштекс! При этом в панировочные сухари можно добавить специи и пряности — вкус блюда от этого только выиграет!
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории309 ккал
Белки13 г
Жиры27 г
Углеводы11 г
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Соль нет 0.001 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Говядина нет 500 г
- Яйцо куриное нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Панировочные сухари нет 5 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные продукты. Приобретите пару сочных кусочков мяса и промойте их в воде, обсушите бумажными салфетками.
Очистите куски говядины или телятины от жил и пленок, они могут скрутить их в процессе приготовления.
Аккуратно отбейте каждый кусок с двух сторон кулинарным молоточком с крупными выпуклостями. Не отбивайте до прозрачности — помните, что толщина куска говядины должна быть не менее 1,5 см.
Посолите и поперчите каждый отбитый мясной кусок. По желанию добавьте различные приправы, специи, но не крупного помола.
Взбейте куриное яйцо в отдельной пиале или миске, обмакните в него говядину с обеих сторон. Можно добавить к взбитому яйцу 30 мл. молока или 1 ст.л. сметаны, кефира — льезон получится более нежным на вкус.
Высыпьте панировочные сухари на тарелку. Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. После льезона обпанируйте ромштекс в сухарях с обеих сторон.
Выложите на сковороду и сразу же убавьте нагрев до среднего. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Как только перевернете ромштекс на другую сторону, накройте емкость крышкой. Выключите нагрев и дайте мясу пропариться под крышкой еще 5-6 минут, чтобы из него выделялся только прозрачный сок.
Выложите обжаренный ромштекс на тарелку и подайте к столу с салатом, овощной нарезкой, гарниром или соусом. Приятного вам аппетита!