рецепт
Котлеты из баклажанов с грибами
Совсем не нужно быть вегетарианцем, чтобы любить овощные котлеты. Лично для меня котлеты из кабачков, баклажанов, моркови и даже лука – это вкус детства. Они всегда сочные, сытные, ароматные, вкусные.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории200 ккал
Белки6 г
Жиры14 г
Углеводы10 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Баклажан нет 1 шт.
- Сыр твердый нет 70 г
- Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Шампиньоны нет 2.5 шт.
- Мука нет 3.5 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан хорошенько промойте, срежьте плодоножку.
Баклажан порежьте на произвольные куски и сложите в чашу измельчителя. На средних оборотах измельчите баклажан до состояния пюре.
Переложите измельченные баклажаны в миску, немного посолите и оставьте на 20 минут. За это время выделится сок, его необходимо сцедить, а сами баклажаны отжать.
Шампиньоны очистите и порежьте на мелке кусочки, твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте грибы с сыром и баклажанами. Туда же отправьте яйцо, специи по вкусу (я кладу щепотку прованских трав). Хорошо перемешайте смесь и потом начинайте добавлять муку по 1 столовой ложке, вымешивайте массу и смотрите на консистенцию. В этот раз мне понадобилось чуть больше 3 ст. ложек муки, чтобы получить идеальную массу.
Вот такая масса для котлет из баклажанов с грибами у меня получилась.
Сформируйте котлетки и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Готовьте на медленном огне, чтобы котлетки успели приготовиться и внутри.
Котлетки из баклажанов с грибами готовы. Подавайте с любым гарниром и приятного аппетита!