рецепт
Фасоль с орехами
Сытный и питательный гарнир для прохладных дней — это фасоль с орехами. Вы можете сдобрить ее чесночным соусом или сметаной, подать с запеченным мясом, птицей, рыбой или как самостоятельное блюдо.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории123 ккал
Белки8 г
Жиры0 г
Углеводы21 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Фасоль красная нет 150 г
- Кипяток нет 500 мл
- Лук красный нет 1 шт.
- Приправа универсальная нет 1 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 40 мл
- Грецкие орехи нет 100 г
Шаги приготовления
Подготовьте указанные продукты. Фасоль залейте водой и промойте. Выложите фасоль в емкость с высокими бортиками и залейте горячей водой, чтобы она на два пальца покрывала фасоль. Оставьте при комнатной температуре минимум на 1-2 часа. Имейте в виду, что фасоль впитает жидкость и набухнет, поэтому воды должно быть больше.
После чего слейте жидкость, промойте набухшую фасоль, выложите ее в кастрюлю или казан. Влейте 500 мл. кипятка и отварите в течение 40-50 минут на умеренном нагреве, накрыв емкость крышкой. Обязательно извлеките одну фасолину и попробуйте ее на вкус. Она должна отлично держать форму, а внутри — стать рыхлой, мягкой.
После этого выключите нагрев и слейте жидкость, откинув отварные бобовые на дуршлаг. Фасоль готова, теперь нужно заняться другими продуктами. Кстати, фасоль можно отварить и заранее или использовать ту, которая осталась с обеда или завтрака.
Очистите луковицу от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте нарезку на сковороде с высокими бортиками в прогретом растительном масле примерно 3-4 минуты.
Следите за тем, чтобы она не подгорела, перемешивайте время от времени, придавая ей золотистый цвет.
Добавьте к обжаренному луку отваренную фасоль из кастрюли. Помните, что она должна быть без жидкости.
Измельчите ядра грецких орехов в руках или скалкой, ступкой. Всыпьте в емкость к другим ингредиентам.
Дополните универсальной приправой или другими специями, пряностями по вашему вкусу. С фасолью отлично сочетается сушеный базилик, орегано, сушеная мята и т.д.
Аккуратно все перемешайте и протомите на умеренном нагреве примерно 3-4 минуты, время от времени перемешивая, чтобы фасоль вобрала в себя вкусы, ароматы и растительное масло. Можно в самом конце добавить измельченный чеснок или свежую зелень, если блюдо не будут кушать дети, они не любят такие компоненты.
Выложите фасоль с орехами в пиалу или креманку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде! Приятного вам аппетита!