Азу по-татарски в мультиварке

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 200 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Морковь нет 200 г
• Говядина нет 500 г
• Картофель нет 600 г
• Чеснок нет 0.01 кг
• Вода нет 500 мл
• Сахар нет 1 ч. л.
• Томатная паста нет 2 ст. л.
• Лавровый лист нет 2 шт.
• Масло подсолнечное нет 50 мл
• Огурцы маринованные нет 200 г
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Если собираетесь приготовить вкусное азу так же из говядины, не нужно покупать премиальные дорогие отрубы. Для тушения подойдут даже те части, в которых есть прожилки: лопатка, огузок, кострец. При тушении все прожилки растворятся до коллагена, и кусочки азу будут мягкими, сочными и полезными.

2

Говядину промойте под проточной холодной водой, обсушите. Нарежьте продольными кусочками и выложите в чашу мультиварки.

3

Установите режим «Жарка» и готовьте до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания.

4

Добавьте нарезанные лук и морковь, влейте масло. Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой или кружочками.

5

Обжарьте мясо с овощами в течение 7-10 минут.

6

Соленые огурцы нарежьте крупной соломкой. Если в огурцах крупные семена — удалите. У толстокожих огурцов срежьте кожицу. Добавьте в чашу мультиварки томатную пасту, сахар, нарезанные огурцы, соль и специи по вкусу. Жарьте всё вместе ещё 2-3 минуты.

7

Влейте кипяток. Если хотите получить бульонистое блюдо, то количество воды рекомендую увеличить. Установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа и готовьте до звукового сигнала.

8

Тем временем картофель нарежьте брусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте картофель почти до готовности.

9

Спустя время откройте мультиварку.

10

Добавьте обжаренный картофель.

11

Перемешайте, добавьте лавровый лист и нарезанный кубиками чеснок.

12

Готовьте на режиме «Тушение» ещё 10-20 минут.

13

Азу по-татарски в мультиварке готово! Подавайте азу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!