рецепт
Стейк из карпа
Стейк из карпа с румяной хрустящей корочкой и сочной мякотью — это идеальный обед или ужин для любителей рыбных блюд. Готовится он за считанные минуты, подавайте его с соусами, салатом из овощей.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории323 ккал
Белки0 г
Жиры33 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Стейк карпа нет 3 шт.
- Соль нет 1 шт.
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Мука нет 4 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 50 мл
- Приправа универсальная нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные продукты. Для приготовления приобретите стейки или вырежьте их из очищенной рыбы.
Промойте их в воде, срежьте плавники и счистите черную пленку внутри, если она присутствует. Промокните рыбу бумажными салфетками, удаляя лишнюю влагу. Сделать это нужно обязательно, иначе мука не пристанет к поверхности стейков.
Посолите и поперчите части рыбы, присыпьте приправой со всех сторон и внутри.
Высыпьте пшеничную муку на тарелку или блюдце и по одному обпанируйте в ней приготовленные стейки со всех сторон.
На сковороде с высокими бортиками прогрейте растительное масло и выложите в него части тушки. Масло обязательно должно быть кипящим, чтобы мука сразу же "запечатывала" стейк и поджаривалась, иначе в холодном масле она просто отлипнет от рыбы и будет подгорать в жире.
Обжаривайте стейки по 5-8 минут до румяности, затем переверните на другую сторону и обжарьте 10 минут, убавив нагрев до среднего и накрыв емкость крышкой. После еще раз переверните стейки и обжарьте еще 2-3 минуты с первой стороны, чтобы они и внутри приготовились, не остались сырыми.
Выложите горячую румяную рыбу на тарелку, подавая вместе с салатом из свежих или квашеных овощей, кашей и т.д. Приятного вам аппетита!