рецепт
Индейка с сливами
Готовим отбивные из индейки с сочным гарниром из жареных на гриле слив и свежей руколы. В этом блюде соединились сладкий вкус слив, терпкий и пикантный вкус руколы и пряный вкус кориандра и чили.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории165 ккал
Белки28 г
Жиры6 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Перец острый нет 0 кг
- Филе индейки нет 700 г
- Сливы нет 4 шт.
- Сок лимона нет 1 ст. л.
- Рукола нет 200 г
- Масло оливковое нет 5 ст. л.
- Корианд молотый нет 0.25 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте продукты для приготовления блюда. Сливы лучше использовать плотные и сладкие. Чем слаще будет слива, тем интереснее и контрастнее вкус блюда.
Филе индейки нарежьте поперек волокон на порционные кусочки. Накройте пленкой и слегка отбейте с помощью молоточка.
Смешайте острый красный перец, черный молотый перец, молотый кориандр, соль и 1 ст.л. оливкового масла. Натрите этой смесью каждый кусочек и выложите в посуду для маринования.
Сливы помойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Смешайте щепотку кориандра, соль и оливковое масло. Замаринуйте в этой смеси подготовленные сливы.
Нагрейте на огне выше среднего сковороду гриль. Выложите подготовленное филе индейки и обжарьте его на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до образования на поверхности характерных грильных полос.
На сковороде где обжаривалось мясо, приготовьте сливы. Жарьте их 3-4 минуты, перевернув 1 раз.
Несколько слив нарежьте кусочками среднего размера и переложите в оставшийся маринад. Добавьте к ним лимонный сок и перемешайте.
Руколу промойте, хорошо просушите. Выложите в нее сливы вместе с маринадом и перемешайте.
На блюдо выложите отбивную из индейки, салат из рукколы со сливой и оставшиеся половинки слив гриль.
Блюдо можно подать как основное или в качестве теплого салата, закуски.