Биточки из пюре

Ингредиенты

• Картофель нет 6 шт.
• Сухари для панировки нет 6 ст. л.
• Мука нет 2 ст. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Яйца нет 1 шт.
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вместо сухарей в качестве панировки можно использовать пшеничную муку, но тогда эффект корочки будет немного другой. Сухари, кстати, тоже бывают совершенно разные, от их помола и вкусовых качеств будет зависеть итоговый вкус готового блюда. Вы можете сделать их дома самостоятельно, они будут еще вкуснее.

2

Картофель тщательно помойте, очистите, нарежьте на части и выложите в кастрюлю. Залейте его чистой холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите картофель до мягкости, около 20-25 минут. Готовность проверьте острым ножом.

3

Когда картофель будет готов, слейте воду и с помощью картофелемялки разомните картофель в пюре. Оставьте картофельную массу остывать. Чтобы пюре быстрее остыло, я перекладываю картофель в охлаждённую емкость большего диаметра.

4

В остывшее до тёплого состояния картофельное пюре всыпьте пшеничную муку и вбейте куриное яйцо. Можно добавить любую свежую зелень. Не забудьте добавить соль по вкусу.

5

Все ингредиенты очень тщательно перемешайте до получения однородной массы.

6

Из полученной массы сформируйте биточки и обваляйте их со всех сторон в сухарях для панировки.

7

Если масса липнет к рукам, можно смочить ладони водой. Таким образом сформируйте все биточки.

8

В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите на сковороду сформированные картофельные биточки и обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

9

Биточки очень нежные, поэтому лучше их переворачивать широкой лопаткой.

10

Горячие биточки сразу же подайте на стол как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!