Гуляш с гречкой

Ингредиенты

• Чеснок нет 0.01 кг
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Масло сливочное нет 50 г
• Вода нет 500 мл
• Мука нет 2 ст. л.
• Морковь нет 1 шт.
• Томатная паста нет 1 ст. л.
• Лавровый лист нет 2 шт.
• Гречка нет 300 г
• Сахар нет 1 ч. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Масло подсолнечное нет 30 мл
• Говядина ИЛИ Курица ИЛИ Свинина ИЛИ нет 400 г
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Я сегодня буду готовить говядину, но вы можете взять то мясо, что есть в наличии. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

2

На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанное мясо.

3

Не перемешивайте сразу, дайте мясу слегка схватиться в течение 1-2 минут, а затем перемешайте. Это позволит мясу сохранить сок и аппетитно подрумяниться.

4

Обжарьте мясо на сильном огне до появления лёгкой румяной корочки сверху.

5

Затем добавьте нарезанные лук и морковь. Нарезка может быть любая, как вам больше нравится.

6

Обжарьте мясо с овощами в течение 5-7 минут.

7

Затем добавьте томатную пасту, нарезанный кубиками чеснок, соль, сахар и специи по вкусу.

8

Готовьте ещё 2-3 минуты.

9

Добавьте муку.

10

Перемешайте.

11

Тонкой струйкой влейте кипяток. Количество воды зависит от желаемого количества соуса, я добавляю обычно 400-500 мл. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем огонь сделайте минимальным и тушите 50-60 минут.

12

Тем временем промойте гречку и переложите в кастрюлю.

13

Добавьте воду из расчёта 1 к 2, посолите.

14

Доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите 15 минут, до испарения воды. Добавьте кусочек сливочного масла.

15

Перемешайте и снимите с плиты.

16

Готовый гуляш оставьте под крышкой минут на 10 настояться.

17

Гуляш с гречкой готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!