рецепт
Тефтели с луком и морковью
В этом рецепте я расскажу, как приготовить тефтели с луком и морковью. Овощи делают вкус тефтелей более насыщеннее и ярче, а потушить их предлагаю в томатно-сметанном соусе.
Детали рецепта
Порций: 10
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории180 ккал
Белки8 г
Жиры11 г
Углеводы9 г
В источнике рецепт на 10 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Фарш нет 500 г
- Рис нет 100 г
- Морковь нет 1 шт.
- Вода нет 400 мл
- Мука нет 2 ст. л.
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Сметана нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Яйца нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рис желательно взять круглозёрный. Фарш у меня домашний, из свинины.
Рис промойте и отварите в подсоленной воде почти до готовности. Я отвариваю в течение 10 минут и 5 минут даю постоять под крышкой.
Фарш переложите в глубокую миску.
Лук натрите на крупной тёрке. Морковь натрите на мелкой, берите морковь не сильно большую.
Добавьте к фаршу с овощами варёный рис, яйцо, соль и специи по вкусу.
Тщательно перемешайте до однородности.
Мокрыми руками сформируйте тефтели и выложите их на разогретую сковороду с маслом.
Обжарьте на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Отдельно соедините томатную пасту, сметану и муку. Перемешайте и частями влейте холодную воду. Перемешайте до исчезновения комочков, добавьте соль по вкусу. Для более сбалансированного вкуса можно добавить пару щепоток сахара. Готовый соус добавьте к обжаренным тефтелям.
Накройте крышкой и после закипания убавьте огонь до минимума. Тушите при минимальном кипении 20 минут.
Тефтели с луком и морковью готовы. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!