Котлеты из фарша с хлебом

Ингредиенты

• Фарш нет 300 г
• Хлеб нет 40 г
• Молоко нет 100 мл
• Сухари для панировки нет 30 г
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Чеснок нет 0.01 кг
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес хлеба я указала в чистом виде, т.е. без корок.

2

Срежьте с хлеба корки, раскрошите руками и замочите в молоке. Оставьте на 10 минут.

3

Фарш переложите в глубокую миску.

4

Добавьте лук и давленый чеснок. Лук можно пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками. Я тру лук на крупной тёрке и добавляю к фаршу вместе с соком.

5

Хлеб тщательно отожмите от молока и добавьте к фаршу.

6

Соль и специи добавляйте по вкусу.

7

Хорошо перемешайте.

8

Затем фарш отбейте об миску и дайте ему несколько минут постоять. Отбить фарш значит взять часть фарша в руку и с силой бросить его обратно в миску, повторяя это несколько раз (обычно 4-5 минут). Этот процесс делает фарш более однородным, рыхлым и сочным, улучшает его структуру, насыщает кислородом и способствует лучшему распределению специй, что в итоге влияет на вкус и текстуру готовых котлет.

9

Мокрыми руками возьмите небольшое количество фарша и обваляйте в сухарях, формируя котлету желаемой формы и размера. У меня получилось 7 штук.

10

Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

11

Затем добавьте в сковороду чуть-чуть воды, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне ещё около 10 минут.

12

Котлеты из фарша с хлебом готовы. Приятного аппетита!