рецепт
Гуляш из свинины как в советской столовой
Сочный, густоватый гуляш с бархатистым вкусом — идеальная подлива для любых гарниров в виде каш, макарон, картофельного пюре и т.д. Готовится он в течение 40-60 минут из обычных ингредиентов.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории148 ккал
Белки14 г
Жиры9 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Свинина нет 500 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Томатная паста нет 4 ст. л.
- Сметана нет 5 ст. л.
- Вода горячая нет 400 мл
- Соль нет 0.002 кг
- Мука нет 3 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 40 мл
- Чеснок сухой молотый нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Приготовьте указанные продукты. Приобретите свинину с небольшой сальной прослойкой.
Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в казане, в растительном масле примерно 3-4 минуты на среднем нагреве. Следите за луком — он быстро подгорает.
Свинину промойте в воде, обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте мясо на порционные кусочки — средние кубики.
Добавьте свинину к луку и обжаривайте 15 минут, время от времени перемешивая. Сначала мясо выпустит сок и затем будет тушиться в нем.
Влейте горячую воду и томите мясо под крышкой на умеренном нагреве примерно 30 минут.
Добавьте сметану любой жирности и томатную пасту. Томатную пасту можно заменить томатным соком или мякотью томатов.
Всыпьте приправы и специи, по желанию можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки.
Муку перемешайте с 50 мл. холодной воды, чтобы не было комочков, и влейте в гуляш. Аккуратно размешайте и протомите еще 2-3 минуты до загустения.
Не забудьте добавить в конце лавровые листья и проварить горячее еще 1-2 минуты. Гуляш как в советской столовой полностью готов!
Подайте его к столу с любым гарниром: кашей, макаронами, пюре и т.д. Приятного вам аппетита!