Вареники с тофу и вишней

Ингредиенты

• Мука нет 200 г
• Тофу нет 250 г
• Вишня нет 200 г
• Сахар нет, но необязательны по вкусу
• Ванильный ароматизатор нет 2 мл
• Вода (кипяток) нет 100 мл
• Соль нет 0.5 ч. л.
• Лимонная кислота нет 0.25 ч. л.

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Для теста влейте в глубокую миску горячую воду. Добавьте соль, размешайте до ее полного растворения.

3

Затем просейте муку в эту же миску.

4

Все перемешайте. Замесите гладкое однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, в начале может показаться, что муки слишком много, но не добавляйте больше воды.

5

Когда тесто станет гладким и более мягким, скатайте его в шар. Заверните в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.

6

Для начинки измельчите тофу до творожной массы. Если тофу мягкий и мокрый, то предварительно промокните его бумажными салфетками, чтобы впиталась лишняя жидкость. Можно раздавить тофу вилкой, натереть на терке и измельчить в блендере.

7

Добавьте в тофу по вкусу сахар, лимонную кислоту и ванильный ароматизатор. Все перемешайте.

8

Если используете свежую вишню, то помойте, обсушите и удалите косточки. Заморозку предварительно необходимо разморозить и отжать от сока. Добавьте вишню к тофу, перемешайте.

9

Тесто разделите на 2 части, чтобы его было проще раскатать. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в пару мм. С помощью стакана сделайте кружки для вареников.

10

В центр каждого кружка выложите начинку.

11

Смажьте края одного кружка водой, сложите пополам и плотно защипните. Можно свернуть края косичкой или пройтись по ним вилкой, чтобы они лучше закрепились.

12

Опустите вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Дождитесь, когда они всплывут и варите еще 4-6 минут. После слейте воду, а вареники аккуратно откиньте на сито.

13

Чтобы вареники не слипались их можно смазать растительным маслом, рафинированным кокосовым маслом без запаха или растительным спредом.

14

Вареники с тофу и вишней готовы, приятного вам аппетита!