рецепт

Овощные котлеты

Для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения или соблюдает пост, делюсь рецептом овощных котлеток. Они получаются вкусными и хорошо насыщают.

Овощные котлеты

Детали рецепта

Порций: 2 Время: 1 ч.
Открыть источник

КБЖУ (на 100г)

Калории107 ккал
Белки3 г
Жиры2 г
Углеводы19 г

В источнике рецепт на 2 порц.

Ингредиенты

  • Картофель нет 200 г
  • Брокколи нет 150 г
  • Морковь нет 80 г
  • Горошек зеленый замороженный нет 50 г
  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Мука кукурузная нет 2 ст. л.
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
  • Панировочные сухари нет 40 г
  • Пищевые дрожжи нет 1 ст. л.
  • Порошок карри нет 0.5 ч. л.
  • Паприка молотая нет 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый нет 0.333 ч. л.
  • Мускатный орех нет 0.25 ч. л.
  • Чеснок сухой нет 0.333 ч. л.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. Брокколи разделите на маленькие соцветия, крупные можно разрезать на несколько частей. Затем все овощи приготовьте на пару до мягкости. Я готовлю все вместе, но в начале выкладываю морковь и картофель, через 10 минут добавляю брокколи, а за пару минут до готовности зеленый горошек. Овощи должны хорошо развариться. После полностью их остудите.
Репчатый лук нарежьте на маленькие кубики и обжарьте с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
Овощи на пару разомните вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать их до состояния однородного пюре, пусть останется текстура.
Добавьте в получившуюся массу жареный репчатый лук, соль и все специи. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще специй или соли. Если масса получается жидковатой, то добавьте 1-2 ст.л. кукурузной муки, но сильно забивать мукой не стоит, получится невкусно. Также вместо муки можно добавить манку или панировочные сухари для плотности массы.
Сформируйте небольшие котлетки весом 50-60 грамм.
Для кляра добавьте в кукурузную муку несколько ложек воды и добейтесь консистенции, как у жидкой сметаны.
Обмакните овощную котлету в кляр.
Затем обваляйте ее в панировочных сухарях. Повторите так с остальными котлетами.
Обжарьте котлеты на среднем огне с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон. Потребуется примерно по 5 минут на каждую сторону. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Овощные котлеты готовы, приятного вам аппетита!