Слоеный хинкал

Ингредиенты

• Картофель нет 5 шт.
• Морковь нет 1 шт.
• Перец болгарский нет 1 шт.
• Вода горячая нет 400 мл
• Вода тёплая нет 125 мл
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Сухие дрожжи нет 4 г
• Масло подсолнечное нет 5 ст. л.
• Мука нет 220 г
• Масло топленое нет 3 ст. л.
• Говядина нет 400 г
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Соль нет 0.5 по вкусу
• Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 1 ч. л.
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоеного хинкала. Овощи почистите, вымойте, мясо зачистите от жил.

2

В казан налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне. Говядину порежьте крупными кусками и выложите в казан. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.

3

Морковь порежьте крупной соломкой, репчатый лук перьями и добавьте в казан. Все посолите, добавьте специи и поперчите.

4

Картофель порежьте дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите в казан. Влейте горячую воду и доведите до кипения, добавьте зелень. Закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение одного часа.

5

Через 30 минут, после начала приготовления мяса с овощами, начните готовить хинкал. Для этого в миску налейте теплую воду, растительное масло, всыпьте дрожжи, соль и перемешайте до однородности. Просейте муку в жидкость и замесите плотное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время тесто поднимется и станет податливым.

6

Тесто разделите на две части. Рабочую поверхность немного посыпьте мукой и раскатайте одну часть в тонкий прямоугольник. Смажьте его растопленным топленым маслом и сверните в плотный рулет. Разрежьте его поперек на куски длиной 2 сантиметра. Так же поступите с другим куском теста.

7

Разложите кусочки хинкала поверх овощей и мяса, закройте крышкой и готовьте еще в течение 20-30 минут до готовности хинкала.

8

Приятного аппетита!